Una location storica per ospitare un ristorante di alta qualità gastronomica, quindi uno spazio di rigore in cui ogni elemento: dalla parete attrezzata, ai tavoli e al tovagliame è stato accuratamente scelto sia sulla scelta di materiali che nei cromatismi. L′assieme delle particolari abat jour ,piantane, dei tendaggi in lino, delle voltine, rigorosamente bianche, sembrano per molti versi elementi di complemento, in realtà nulla in questo raffinato spazio è stato lasciato al caso.